[後編]伝統を守りながら進化する。 [江戸蕎麦手打處あさだ]8代目・粕谷育功さんインタビュー
江戸時代に庶民に広がった蕎麦は、日本の食文化を語る上で外せない。 その“本物”の魅力を安政元年の創業以来、浅草橋の地で165年に渡って伝え続けている「江戸蕎麦手打處あさだ」だ。 前編では、8代目店主・粕谷育功さんに店の歴 … 続きを読む [後編]伝統を守りながら進化する。 [江戸蕎麦手打處あさだ]8代目・粕谷育功さんインタビュー
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