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浅草橋の粋人

昆虫食を継続的な文化にするためにも、地に足がついた街でお店を出したかった――昆虫食レストラン『ANTCICADA』オーナー・篠原祐太さんインタビュー【浅草橋の粋人】

いま、浅草橋で最もホットなスポットである昆虫食レストラン『ANTCICADA』。 念願叶ってコース料理を堪能した私たちは、食事終了後、オーナーの篠原祐太さんへのインタビューを敢行。篠原さんがこれまで歩んできた軌跡、これか...