地元民、バシッ子たちにとってはお馴染みのラーメン屋『山笠ノ龍』。
酒場が終わりを告げる深夜帯にシメのラーメンができることもあり、終電後も客足が途絶えない麺処です。
「毎日食べられる」の合言葉のもとに親しまれる、山笠ノ龍の博多ラーメンの魅力に迫りました！
浅草橋で〝締めのラーメン〟と言えばココ！
地元民に愛される極上博多ラーメン
酒飲みの多くが心ときめかせる魔法の料理〝シメのラーメン〟。これがどうにも美味いんです。
「我々は最高のシチュで美味しいラーメンを食べるためにお酒を飲んでいるのではないか？」。
……そんな哲学的(？)な問いに答えを出すのは別の機会に譲りましょう。とにかく、遅い時間まで営業しているラーメン屋さんの灯しそして味は、私たちの心に胃袋に優しく染み渡ります。
たとえば浅草橋では、今回ご紹介する山笠ノ龍がそんな〝優しい〟ラーメン屋さんです。
山笠ノ龍は浅草橋駅前の交差点を越えた先の通り沿いで、朝の11時から翌日4時まで営業中。今回はお昼過ぎに取材にお邪魔しましたが、遅くまで営業しているので、飲みの帰りの他、残業終わりの夜食としても最適のお店。事務所から近いこともあって、我々「浅草橋を歩く。」編集部一同も何かと利用しています。
もちろん、我々が山笠ノ龍のリピーターなのは使い勝手が良いからだけではありません。肝心要のラーメンの味も、言わずもがな格別なんですよ。論より証拠。まずはラーメンの写真をご覧入れましょう。
あなたのお腹を鳴らしてしまったならごめんなさい。こちら、味玉子にチャーシュー、きくらげが踊る山笠ノ龍の人気メニューの「特らーめん」(※味玉子＆白ねぎは別途トッピングする必要あり)でございます。種類で言うと、豚骨ベースの博多ラーメン。ちなみに店名に掲げられている「山笠」も福岡の伝統的なお祭りである「博多祇園山笠」から命名されています。
合言葉は「毎日食べられる」
コラーゲンたっぷりで箸が止まらない！
さて、博多ラーメンと言えば愛好家が多い一方、その癖の強さから敬遠する方も多いラーメンですよね。かく言う筆者もその１人。博多ラーメン特有のこってりした味と臭みがどうも苦手。だけど、山笠ノ龍のラーメンに限っては箸が進む進む。まろやかな味わいのスープも絶品で、気付くと全部飲み干していてどんぶりの底がこんにちは。そう、山笠ノ龍のラーメンは従来の博多ラーメンと比べるとあっさり風味で、老若男女問わず美味しく食べられちゃうのですね。
店主である山崎さん。午前中の仕込み時間から日中は彼が店内を切り盛りすることが多い
このような独自の博多ラーメンは店長の山崎さんの研究の賜物。
実は山崎さんもいわゆる博多ラーメンが苦手だったのことです。そこでレシピに改良を重ねることで、浅草橋の人々に親しまれる現在の山笠ノ龍の味にたどり着いたというわけです。ちなみに、山笠ノ龍の博多ラーメンが、他店の博多ラーメンよりもあっさりして美味しいのは、豚足をたくさん使っているからとか。臭みもなくコラーゲンたっぷり！
「山笠ノ龍のラーメンは毎日食べられる博多ラーメン」と自負する山崎さん。普段は東京ラーメン派のあなたにこそおススメです。
サイドメニュー＆
味変アイテムも充実！
山笠ノ龍はサイドメニューも充実。
次にご紹介するのはラーメンの心強いお伴「手作り餃子」でございます。ニンニクが少なめな一方で、ショウガたくさん包まれていてヘルシーなお味。筆者的には大ヒット！
お次は、「明太たま丼」。贅沢に盛られた明太子がたまらない！
半分ぐらい食べたところで、卓上にあるトッピングの「辛子高菜」を加えて味変。
ちなみに、山笠ノ龍は卓上の無料トッピングの充実ぶりにも目を見張るものがあります。
当然、ラーメンも好みの味に調整できるわけですが、今回は山崎さんオススメのいりごまと高菜をブレンドしてみました。
店長のお墨付きです。美味しくないわけがない！
高菜のほのかな辛さがアクセントとなり、香ばしいゴマの風味がラーメンの後味を上品に仕上げます。
ところで博多ラーメン＝ニンニクという揺るぎない等式をお持ちの方もいらっしゃるでしょう。ご安心あれ。
山笠ノ龍では卓上に生ニンニクを常備。自らすりおろして、好きな量をラーメンに投入できます。
ニンニク効果でラーメンの旨味が引き立つ～。
一杯のラーメンでさまざまな味を堪能できました。
最後は替え玉で……
一度火が付いた食欲を止めることはできず替え玉も注文。
焦がしニンニク油がかけられた替え玉は一杯100円から。
このままで食べられそうな美味しそうな見た目ですね。
焦がしニンニク油が利いてまたガラリと味変。またまた別の「美味」に舌鼓を打っているうちに、さすがに我々のお腹も満腹に。幸せな気持ちでお店を後にしました。
先述した通り、山笠ノ龍は浅草橋を歩く。編集部も普段から頻繁に利用するお店。
しかし、どうやら我々は山笠ノ龍のほんの一面しか知らなかったようです。食べなれた食べ物でもちょっとしたアレンジでまた違った魅力を発見できる。……店長の山崎さんオススメのトッピングを試しながら、ふとそんなことを思いました。
朝から夜の遅くまで、浅草橋の人々に極上の博多ラーメンをお届けする山笠ノ龍。浅草橋を訪れた際は是非ともご賞味あれ。
らーめん 山笠ノ龍
住所：東京都台東区柳橋1-13-5
営業時間：11:00～4:00
定休日：なし
文／及川（古書みつけ日替わり店主のひとり）
写真／伊勢新九朗
