浅草橋の玄関口、神田川をのぞむ好立地。
オープン11年目を迎えた人気イタリアン「ボンマルシェボンテ」さんを訪れた。
新型コロナウイルスによる休業要請もついに解除されて、食欲の自粛も解除されたグルメたちが続々と来店する。店内はあっというまに満席に（もちろんコロナ対策は万全っ！）。
われわれ「浅草橋を歩く。」編集部も、久々の来店レポートとあって、嫌が応にもテンションと食欲がアップする。
いい感じの雰囲気の店内を眺めているだけで、お腹がぐうぐう鳴ってくる。にしても、こんなふうに調理器具がぶら下がっているだけで、名店の匂いがプンプン漂ってくる！ 腹が減りすぎて、思考がおかしくなっているのか（いや、そんなことは！）。
この世にこんなうまい野菜があったなんて！
「ごたくは抜きにして、さあ食うぞ！」というわけで、まずは「ボンテサラダ」を注文。
見てくださいこのボリューム！ これでハーフサイズ（650円）！
丸茄子やズッキーニなど、計８種類の野菜がたっぷり。
食ってみた！
なにこのサラダ、めちゃくちゃうまいんですけど！
ぶっちゃけた話、僕は野菜なんて全く好きじゃない。
「野菜って、肉を食う前の葉っぱでしょ？」くらいのレベル。
しかしこのサラダは、野菜たちからほとばしるうまみがハンパないのだ。
なんでこんなに濃厚なの？
その理由は、まず第一に素材の良さ。
仙台の「小林農園」から直送された低農薬野菜をふんだんに使用しているから、野菜本来のうまみをとことん味わえる。まさに、大地の恵み！緑が濃い！
そしてもう一つの理由が、その調理法。生野菜だけでなく、揚げ野菜や焼き野菜がバランスよくブレンドされているから、うまみや食感のバリエーションが豊富で、まったく飽きが来ない！自家製ドレッシングとの相性も抜群！
そして極めつけは、スティックセニョールというイタリア野菜！（写真に写っている、トングで掴んでいる野菜です）
細長いブロッコリーなのですが、噛むほどに深まる甘みにはド肝を抜かれた。
「野菜って、こんなにうまかったんだ！」
36歳にして、ようやく気づかせてくれた一品だった。
苦手だったマッシュルームが好物に！
ボンテサラダの衝撃に恍惚としたのもつかの間、次の料理がやってきた。
さあ、いよいよ今度は「肉」か？
登場したのは「こだわりマッシュルームと小海老のアヒージョ」（730円）。
なんだよ！肉じゃないのかよ！
と店内で叫んで顰蹙を買うことはもちろんせず、プリプリの小海老を堪能。そしてまた小海老を堪能。なぜ小海老しか食べないかというと、実はマッシュルームが苦手だから。
「めちゃくちゃうまい！一口だけでも食べなよ」と、同席していた編集長に促されて、10年ぶりくらいにマッシュルームを口にする。マズかったらマズいと書くと覚悟を決めて。
……ありえへん。
この世からマッシュルームなんて消えてしまえと思っていた僕だが、この店のマッシュルームは食べられる。食べられるどころか、これは僕の知っているマッシュルームではない。食感も匂いも味も、何もかも違う。アヒージョの味付けも相まって、これでご飯何杯も食べられそうである。
……なんだ、この食べ物は⁉︎
店員さんにうかがうと、茨城の「芳本マッシュルーム」を使っているとのこと。芳源マッシュルームは、潤いのある地下水によって育てられ、一粒一粒を手摘みで、丁寧に収穫しているため、マッシュルーム本来の美味しさを味わえるそうだ。
またしても厳選素材！ そして地下水の恵み！
あまりに美味しすぎたため、もう１皿注文してしまった。
なんというボリューム！なんというジューシーさ！
そしていよいよ、肉の登場だ。
われわれの元に現れたのは次の２品。
まずは、「ボンテの自家製ジューシー生ソーセージ」（830円）。
続いて、「名物！ひな鳥のロースト（ハーフサイズ）」（1380円）。
写真を見れば、一目瞭然。はい、うまいです。どちらも超絶うまい。
ソーセージのほうは、一切化学調味料を使わず、腸詰までお店でやっているとのこと。肉汁が溢れるとはよく言うが、溢れだす肉汁が、ジューシーでありながら口当たりが良くて、まったくしつこいところがない。
そしてひな鳥のローストは、ボンテの看板メニュー。写真はハーフサイズだが、お腹に余裕のある人は、１羽丸ごと注文することもできる。ブレンドしたハーブやスパイスで味つけし、１日マリネしたひな鳥をオーブンで高温で焼く。
じっくり休ませることで味をなじませているそうだ。
外はカリッと、中は香ばしくジューシー。ボンテに寄ったら必ず味わいたい絶品！
前代未聞の濃厚さ！パルミジャーノリゾット
肉を食ったら、シメは米！
ボンテのシメといえば、コレ！「伝統のパルミジャーノリゾット」（980円）
生クリームを加えたバターライスを、大きなパルミジャーノチーズの器に投入！
店員さんが目の前でチーズを削りながら、ライスと絡めて提供してくれる。
チーズの濃厚さをダイレクトに味わえて、チーズ好きにはたまらない一品だ。
そのあまりに芳醇な旨みにトリコになったお客さんの中には「このチーズの器を持って帰りたい！」という人もいるとか。気持ち、すごいわかる！
リゾットもおかわりして（はい。食いまくってます）、ワインのボトルも開けて、心もお腹も大満足の夕食でした。
今回紹介した以外にも、ボンテさんには無添加の発酵調味料を使用した自家製燻製料理や、ボリューム満点のパスタやピザも豊富に揃っている。
ヘルシー指向の女性から、ガッツリ食べたい男性まで、ニーズに応えてくれる幅が広いのがうれしい。
ランチではオーガニックなナチュラル食材を使用したボリューム満点の日替わりランチプレートも人気。ぜひ一度、足を運んで、味覚の常識を変えてみて！
ちなみに、ワインはボトル2800円で豊富なラインナップ
「ボンマルシェボンテ」
ランチ 11:30〜15:00
ディナー 17:30〜23:30
※年末年始休み
文：堀田孝之
写真：ディニティ夏幸
