ラーメン

浅草橋の深夜ラーメン！毎日でも食べられる『山笠ノ龍』博多ラーメンを食レポ!!

地元民、バシッ子たちにとってはお馴染みのラーメン屋『山笠ノ龍』。酒場が終わりを告げる深夜帯にシメのラーメンができることもあり、終電後も客足が途絶えない麺処です。「毎日食べられる」の合言葉のもとに親しまれる、山笠ノ龍の...

進化と深化を繰り返し、細分化が進む日本のラーメン文化の中で、孤高の存在として確固たる地位を築き上げた「饗くろ㐂（もてなしくろき）」。前編では大将・黒木直人さんの歩みやラーメンつくりのこだわり、浅草橋への想いをうかが...

日本で独自の進化を遂げ、今や世界に誇るカルチャーとなったラーメン。深化と細分化が進む中、最前線で業界を牽引している職人の一人が「饗くろ㐂（もてなしくろき）」の大将・黒木直人さんだ。 2011年に浅草橋と秋葉原の中間...

「1匹でも多くの未利用魚に、価値のある道を！」をコンセプトにした「炭火焼濃厚中華そば威風堂道（いふうどうどう）」が、2022年8月8日、浅草橋駅前にオープンします！これまでも、規格外であったり仕入れ時や配送途中で傷が...