蕎麦

［前編］伝統を守りながら進化する。［江戸蕎麦手打處あさだ］8代目・粕谷育功さんインタビュー

日本の食文化に欠かせない料理であり、江戸の名物である蕎麦。そのルーツは古く、約3000年前、蕎麦栽培は中国・雲南省からヒマラヤにかけての秘境で始まったと言われている。日本では、諸説あるが、縄文時代後期に中国大陸から九...

みなさんこんにちは。まつざきしおりです。『浅草橋歩き大作戦』第7話です！朝から歩きに歩いた浅草橋。晩ごはんは、伊勢出版メンバーと一緒に浅草橋グルメを食べに行くことになりました。この夕食の為に、断腸の思いでナポリ...

浅草橋駅東口から高架下を曲がればすぐに「うどん　そば」の青い暖簾が目に入ります。前回の東京オリンピックが開催された昭和39年には営業していたというから、古い飲食店が多い浅草橋の中でも最古参に入ることでしょう。一見さん...

浅草橋でオシャレにスルっと食べたいときに、ぜひお勧めしたいお店「百そば」。駅近でありながら、こだわりの北海道産蕎麦粉を使用したお蕎麦が食べられる新店です！看板メニューの雪板蕎麦には北海道らしく雪が降るようで……!? そ...