鳥越神社から蔵前橋通りを東に少し進むと、テラス席のあるオシャレで開放的なお店を発見。
以前の「81蔵前カフェ」から、新たに2021年の秋から自家製ハンバーガー店として、リニューアルオープンしたのが「81BURGER」です。
心地良い秋晴れの下、かわいい看板犬＆猫に癒されながら絶品のオールホームメイドなハンバーガーをいただいてまいりました。
場所に惚れ込んで開業
今回お話を聞かせていただいた店主の有賀さん。実は、本業はステージ衣装の企画や制作、その他印刷や装飾加工のお仕事を台東区寿でされている方です。
現在のお店が空き店舗だったころ、通勤で毎日のように前を通りながら、「いい場所だしオシャレなつくりだな～」と思っていたところ、それならと、ある日、オーナーさんに直接手紙を書いたことをきっかけに「81蔵前カフェ」を開くに至ったのだとか。
その後、緊急事態宣言に伴い、お弁当の販売をメインにしていた時期などを経て、今年9月から自家製の材料にこだわったハンバーガー店「81BURGER」としてオープンしています。
ハンバーガーは、お客様の声を聴きながら、まだまだ試行錯誤している段階とのことですが……、この日実際にそのハンバーガーをいただいてみて、素人の舌には、もはや完成しきっているとしか思えない美味しさでした。
こだわり素材の新しくて美味しいバーガー
現在のメニューは、ハンバーガーとドリンクの「ハッピーセット」か、さらにポテトが付いた「ラッキーセット」の大きく２つ。
お好みでハンバーガーにトッピングを追加できるようになっています。
・ハッピーセット → \1000～
・ラッキーセット → \1200～
＜追加トッピング＞
・チーズ → \100
・ピクルス → \100
・ベーコン → \200
・アボカド → \350
・エッグ → \100
・パティ→ \400
まず視覚的にも驚かされるのはバンズです。
「プレーン」の他に、ミネラル補給やデトックス効果も期待できる黒い「竹炭」。
ダイエットやエイジング効果もあるとされる緑の「モリンガ」。
抗酸化作用など美容に良いとされる赤い「パプリカ」。
この4種類のなかから選ぶことができます。
表面は香ばしくパリパリと焼きあがっていますが、中はしっとりとしていてパンの甘みがしっかりと広がります。
これだけで食べても相当美味しいバンズ。もちろん、こちらもお店で手作りされているそうです。
しかもなんと、特に専門的なパン作りを学んだわけではなく、独学で習得したのだとか……すごい才能、そして、すごい時代です。
ビーフ100％のつなぎなしのパティはスパイスが利いていて、お肉本来の旨味が引き立ちます。あふれ出す肉汁とは裏腹に、意外にも脂質は低いというのがうれしいポイントですね。
この日いただいたのは、チーズをトッピングした竹炭バンズのバーガー。
アボカドをトッピングしたパプリカバンズのバーガー。
エッグをトッピングしたプレーンバンズのバーガー。こちらはサルサソース仕立てです。
一個一個がボリューミーですが、嫌な脂っこさはありません。
まず、バンズの甘味とスパイシーなパティの相性が抜群で、そこにそれぞれのトッピングがバッチリと調和してお見事。口に頬張れば幸福感に満たされること間違いなしです。
個人的には、じっくりと焼かれたオニオンが印象的でした。ハンバーガーに火の通った玉ねぎが入っているイメージがあまりなかったのですが、飴色になるまで炒められた独特の甘苦さは絶妙なアクセントになっています。
今回のトッピングは、オススメでお任せしたのですが、やはり大正解。もし、注文の組み合わせに迷ってしまったら、店員さんに相談するのが一番ですね。
ペット同伴もできる看板犬と看板猫のいるお店
家族で営まれている「81BURGER」で働いているのは、人間だけではありません。
有賀家の一員であり、セットメニューの名称にもなっている犬のラッキーと猫のハッピーも、看板犬＆看板猫として毎日一緒に出勤しています。
ラッキーは、病気で視力に障害を負ってしまったそうですが、穏やかで人懐っこい食いしん坊。
そんなラッキーの散歩中に付いてきたという、保護猫のハッピーは、元気いっぱいで端正な顔立ちの美猫です。
彼らを目当てに来店するお客様もいるということで、立派にそのお務めを果たしていますね。
もちろん、２匹の体調や気分によっては会えないこともあるのであしからず。
「81BURGER」はテラス席に限りペット同伴も可能です。
愛犬家の多い浅草橋ですが、犬と入店できるお店は探してみると意外と見つからないもの。お散歩のついでにふらりと立ち寄ってみるのもいかがでしょうか？
今後も進化していくハンバーガーに期待！
オシャレな店内でかわいい犬と猫に癒されながら美味しいハンバーガーに舌鼓……。そんな優雅な時間を過ごしてみたい方は、ぜひ、足を運んでみてください。もしかしたら、今しか味わえない限定ハンバーガーもあるかもしれませんよ。
今後さらに進化を続ける「81BURGER」に注目です。
「81BURGER（81蔵前カフェ）」
営業時間：11：00～（火・水・木・金）、11：00～18：00（土）
お問い合わせ：080-6510-6752
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文：小林
撮影：伊勢 新九朗
［地図］東京都台東区鳥越2丁目1-1
