“江戸前五大食品”をご存じだろうか。 浅草海苔、佃煮、にぎり鮨、鰻の蒲焼、天ぷら。東京湾で獲れた魚介を使用したこれらが、伝統的な江戸前料理と言われている。 その中の佃煮は、安政5年（1858年）に、棒手振りだった青柳才助...