インタビュー

【浅草橋の粋人】最高水準のおもてなしで、来客者に美味しさと感動と驚きを提供する名物店長中華料理店『水新菜館』オーナー・寺田規行さんインタビュー

浅草橋に所縁のある方ならば、誰もがご存知だと思われるお店が「水新菜館」。お昼どきは行列必至、来店客から絶賛の声が続々上がる、この街きっての大人気中華料理店です。しかし、まだお店に行ったことがない人からは、「なぜこんなに...

問屋街として知られる一方“人形のまち”とも称される浅草橋。その由縁ともなっているお店のひとつが『人形メーカーとしての認知度日本一』の老舗「人形の久月」です。今回は、駅前にビルを構える本店にて、8代目当主にあたる専務取締...

浅草橋にある会社や工場などを見学させてもらう大人の社会科見学シーズ、今回のスポットは、浅草橋の中心地に大きなビルを構える「プリンセストラヤ」。社名を聞いただけではピンと来ない……という方も多いかもしれませんが、実は私も...

現在、和食に欠かせない料理として広く親しまれている佃煮は、江戸時代に誕生した。文久2年（1862年）に創業した『鮒佐』は、そのルーツと言われ、現在も江戸前の本物の味を継承し続けている。前編では、5代目当主・大野佐吉さ...